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農(nóng)藥超標(biāo)VS農(nóng)藥殘留：農(nóng)藥殘留檢測儀助您識別
閱讀：112 發(fā)布時(shí)間：2018-8-8 近年來，隨著食品安全事故的頻發(fā)，人們對農(nóng)藥化肥的使用更是到了談虎色變的地步。尤其是農(nóng)藥超標(biāo)導(dǎo)致的食物中毒事件，愈發(fā)加劇了社會大眾的恐慌心理。部分消費(fèi)者在購買時(shí)特地選擇有“蟲眼”瓜果蔬菜，以此來防備農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的隱患。如果農(nóng)藥當(dāng)真如此令人恐懼，那么其存在的意義又在哪里？
其實(shí)，農(nóng)藥的使用由來已久。早在一千多年以前，人們便利用艾草、煙堿等天然物質(zhì)達(dá)到去除病蟲害的目的。1939年，瑞士化學(xué)家米勒發(fā)現(xiàn)合成的DDT對所有昆蟲都具有*的殺傷力。尤其在幫助作物增加產(chǎn)量和去除病蟲害上，DDT*，因此曾被大面積推廣，人類也由此進(jìn)入化學(xué)農(nóng)藥時(shí)代。這表明，農(nóng)藥在產(chǎn)生之初，是飽受贊譽(yù)和期待的。
人們對農(nóng)藥的抗拒心理主要來自于以下兩個(gè)層面：其一，喝農(nóng)藥事件屢見不鮮。尤其是在農(nóng)村地區(qū)經(jīng)常發(fā)生喝農(nóng)藥事件。農(nóng)藥毒性大，死亡率較高，因此很多人將農(nóng)藥與毒等同起來。以百草枯為例，百草枯是一種快速滅生性除草劑，屬于中等毒性農(nóng)藥，但對人的毒性*，并且至今沒有的解毒、，口服中毒的死亡率*，被人們冠以“民間死神”的稱號，曾引起*的社會恐慌。其二則是農(nóng)藥超標(biāo)導(dǎo)致的安全事故頻發(fā)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，*每年至少發(fā)生50萬例農(nóng)藥中毒事件，死亡超過11萬人。農(nóng)藥過多殘留在果蔬中還會導(dǎo)致癌癥、白血病、記憶力衰退等。
針對農(nóng)藥殘留的檢測，我國已經(jīng)具備了相對成熟的檢測技術(shù)，無論是光譜法、酶抑制法還是色譜法等，都能對農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)做出檢測。其中，色譜法是通過分析物質(zhì)在固定相和流動相之間的分配系數(shù)的不同達(dá)到分離目的,并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測量的電信號,然后送到記錄儀記錄下來的方法。光譜法則是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物，與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。酶抑制法是根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰*的活性，影響昆蟲的正常神經(jīng)傳導(dǎo)，使其中毒致死這一原理進(jìn)行檢測的
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在農(nóng)殘問題上，消費(fèi)者需要保持理智的心態(tài)，合理對待農(nóng)藥的使用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國的農(nóng)藥成分和使用技術(shù)不斷升級，只要加強(qiáng)好對食品的生產(chǎn)渠道、流通領(lǐng)域的監(jiān)管，再輔之以*的檢測技術(shù)，農(nóng)藥超標(biāo)的問題就會得到有效遏制，人們的正常飲食也將得到有力保障。