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技術(shù)文章

微波無油(節(jié)油)方便面干燥設(shè)備

閱讀:284          發(fā)布時間:2017-7-7
微波無油(節(jié)油)方便面干燥設(shè)備 主要技術(shù)參數(shù)產(chǎn)品型號:FT—45電源輸入: 三相380±10% ,50HZ;輸出微波功率: 45KW;功率可調(diào);頻率: 2450MHz±50MHz設(shè)備(長×寬×高):15000×1100×2100mm傳送速度: 0.5-5m/min ,任意可調(diào)(變頻調(diào)速); 開口尺寸:800×60mm;提水效率: 每小時45 公斤; 控制:PCL、人機界面控制、溫控、監(jiān)控與常規(guī)方法(如熱風、蒸汽等)是通過對流、傳導或輻射等方式將熱量從物料表面向內(nèi)部傳遞,所以速度慢,且存在表里受熱不均勻現(xiàn)象。而微波加熱是通過物料中的極性分子在微波電磁場作用下,直接對物料表里同時進行加熱,故加熱均勻、熱效率高、速度快,比常規(guī)加熱方法效率提高2~4倍,面條表里糊化度進一步提高。經(jīng)微波處理的方便面較之常規(guī)方法加工的產(chǎn)品塊型飽滿、面筋值高、復(fù)水性好、色澤口感俱佳、爽滑有彈性,不僅保持了傳統(tǒng)水面風味,而且復(fù)水時不斷條,耐煮、不渾湯,且不破壞原有的營養(yǎng)成份。由于利用微波干燥方便面同時也具有殺菌作用,所以能大大延長方便面的保質(zhì)期,食用更加安全衛(wèi)生。且微波能更好的保持原有營養(yǎng)成份。

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