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（二）蜂蜜的煉制
。。蜂蜜的煉制系指蜂蜜加熱熬煉的操作。得到的制品稱煉蜜。蜂蜜中含有較多的水分和死蜂、蠟質(zhì)等雜物，故應(yīng)用前須加以煉制，其目的是除去雜質(zhì)，破壞酶類，殺死微生物，降低水分含量，增加粘合力。
。。煉蜜由于煉制程度不同分成三種規(guī)格，即嫩蜜、中蜜（煉蜜）、老蜜，可根據(jù)處方中藥材性質(zhì)選用。
。。傳統(tǒng)的煉制法多采用常壓煉制，即在蜂蜜中加入沸水（或蜂蜜中加水煮沸），使溶化，并適當(dāng)稀釋，通過三至四號篩網(wǎng)以濾除雜質(zhì)，濾液置銅鍋中加熱，并不斷去沫、攪拌，至需要程度。
。。1、嫩蜜蜂蜜加熱至105-115℃，含水量在14%-20%，密度為1.35左右，色澤無明顯變化，稍有粘性。嫩蜜適合于含較多油脂、粘液質(zhì)、膠質(zhì)、糖、淀粉、動(dòng)物組織等粘性較強(qiáng)的藥材制丸。
。。2、中蜜（煉蜜）、嫩蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到116-118℃，含水量在14%-16%，密度為1.37左右，出現(xiàn)淺黃色有光澤的翻騰的均勻細(xì)氣泡，用手捻有粘性，當(dāng)兩手指分開時(shí)無白絲出現(xiàn)。中蜜適合于粘性中等的藥材制丸，大部分蜜丸采用中蜜制丸。
。。3、老蜜中蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到119-122℃，含水量在10%以下，密度為1.4左右，出現(xiàn)紅棕色光澤較大氣泡，手捻之甚粘，當(dāng)兩手指分開出現(xiàn)長白絲，滴入水中成珠狀。老蜜粘合力很強(qiáng)，適合于粘性差的礦物質(zhì)或纖維質(zhì)藥材制丸。
。。煉蜜程度除由制丸藥材性質(zhì)而定外，與藥粉含水量、制丸季節(jié)氣溫變有關(guān)系，在其他條件相同情況下一般冬季用稍嫩蜜，夏季用稍老蜜。 
1.干燥、粉碎：
先把各藥全部重新干燥一下。入在中藥粉碎機(jī)里一一粉碎，再把過篩篩選一遍。放粗的重新再粉碎一次。zui后只留下一點(diǎn)干姜甘草的一些粗纖維。
2.熬蜜，拌藥粉。
冷鍋下蜜，文火加熱，加加熱邊不停用鏟翻抄，不使粘鍋，初入鍋，蜜厚，蜜熱后變稀，仍不停熬制，直到蜜汁發(fā)黃，起泡。然后把藥粉放四分之三（留一點(diǎn)，以防過分粘稠作防粘準(zhǔn)備用粉。）下藥粉后，不停的翻炒，不能用手，這時(shí)溫度較高。以防燙傷。就像做包子一樣，不停翻炒擠壓。成面團(tuán)后，可試著用手去擠面團(tuán)，擠

煉蜜的目的是除去雜質(zhì)，破壞酵素，殺死微生物，蒸發(fā)水分，增強(qiáng)粘性。其方法是：小量生產(chǎn)可用銅鍋或鍋直火加熱，文火煉；大量生產(chǎn)可用蒸汽夾層鍋，減壓蒸發(fā)濃縮鍋進(jìn)行煉制，zui后濾除雜質(zhì)。煉蜜的程度分為嫩蜜、煉蜜、老蜜三種。

嫩蜜  將嫩蜜加熱至沸，溫度達(dá)110～114度，色變深，有粘滯性，失去水分約3%。適用由含有較多脂肪、淀粉、黏液質(zhì)、糖類及含動(dòng)物組織的方劑。

煉蜜  將嫩蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)110～116度，出現(xiàn)淺紅色有光澤的泡沫，用手拈之粘性較強(qiáng)，但無白絲，失去水分約13%，用于含纖維質(zhì)，淀粉、糖類以及部分油質(zhì)的方劑。

老蜜  煉蜜繼續(xù)加熱至呈棕紅色，有紅色光澤，用手拈之甚粘手，能拉出白絲，蜜溫達(dá)118～122度。適用于含多量纖維素，礦物質(zhì)的方劑。

勻不準(zhǔn)，如果覺得手特別粘，就用備用的藥粉撒上一點(diǎn)，繼續(xù)擠壓摔打。直到不粘手為止。
3.趁熱，做蜜丸。
將面團(tuán)搓成條狀，然后一小段一小段的用手或用刀截下來，用手搓圓。就像做小湯圓一樣。如果蜜的量少的話，溫度涼下來后，很快就會(huì)變硬，難搓。蜜的量多的話，就不會(huì)變硬。涼了也不變硬。我就是做了兩次，*次就是蜜的量少了些，又沒有趁熱及時(shí)搓圓，故做的不是很圓滑。但這樣也有一些好處就是蜜丸之間很少有粘在一起的現(xiàn)象；第二次做的時(shí)候，蜜多了些，結(jié)果冷卻了也有點(diǎn)軟。而且蜜丸之間會(huì)有粘在一起的現(xiàn)象。