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小麥粉面團(tuán)的物理特性流變學(xué)特性的測定(拉伸儀法)

時(shí)間:2020-6-28閱讀:99
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該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用拉伸儀通過拉伸試驗(yàn)測定小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的方法。負(fù)載拉伸曲線常用來評(píng)價(jià)小麥粉的品質(zhì)及改良劑對(duì)小麥粉的影響。

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