中國西周的《詩經(jīng)·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周圍的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也像飴糖一樣甜。這也就說明早在西周就有這飴糖了，在西周至漢代的史書中都有飴糖食用、制作的記載，所以我國制糖的由來可謂是歷史悠久!

　　發(fā)展到至今我國多數(shù)是以甘蔗為原料，在經(jīng)過壓榨、蔗汁澄清凈化、過濾處理從而產(chǎn)生的糖。目前我國甘蔗在制糖過程中大都采用膜分離技術(shù)，替代傳統(tǒng)精制技術(shù)避免了高鹽高COD的發(fā)酵廢水的產(chǎn)生，屬于無相變，對于生產(chǎn)以及環(huán)境友好的一種過濾、分離和純化技術(shù)。

在制糖工業(yè)應(yīng)用膜分離技術(shù)的過程中我們發(fā)現(xiàn)采用陶瓷膜分離技術(shù)過濾糖化液具有過濾凈液通量穩(wěn)定性好、產(chǎn)品質(zhì)量高、回收率高等優(yōu)點(diǎn)。這類膜分離技術(shù)可省去靜置過程，節(jié)省生產(chǎn)時間，無需添加助濾劑，過濾后的澄清液的蛋白質(zhì)去除率和透光率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。

陶瓷膜分離技術(shù)具有耐高溫、通量大、使用壽命長、耐污染、易再生、耐腐蝕、化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對于色素去除率和澄清率均是很高的，很適合甘蔗汁的過濾澄清處理。并且經(jīng)過該膜分離技術(shù)處理后的甘蔗汁中的蔗糖分子濃度高，保留著原有的糖的甜度。

　　綜上所述，應(yīng)用膜分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)制糖工業(yè)過濾澄清、分離純化，屬于綠色制糖新技術(shù)。